フランス料理二大巨匠物語 小野正吉と村上信夫 【古書】
¥750 税込
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宇田川 悟
『フランス料理 二大巨匠物語 小野正吉と村上信夫』
出版社：河出書房新社
出版年：2009年初版
状態：優（カバーあり）
中世の南蛮文化、江戸は長崎出島を通じて、西洋の料理は日本に伝わっていました。
しかし、それは、一つのお菓子であったり、日本向きにアレンジされた一品となったものだったりします。
本格的な西洋料理が作られるようになるのは明治以降。
それでも、「洋食」という形で、フランス人が考えるフランス料理とはまた少し違うものとなっていきます。
それは、私たちがアメリカやフランスに行って、謎の和食に遭遇するようなもの。
戦後、正統的フランス料理を日本でも提供しようと活動した２人。
どちらも「ムッシュ」と呼ばれたけれども、正反対の２人。
２人がいたこと、どちらかがいなかったら今はないのでしょう。
#近現代 #昭和 #食 #料理 #フランス料理 #ホテル #ホテルオークラ #帝国ホテル
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#歴史 #日本史
#日本人を読書がすくう
#読書
#読書好きさんとつながりたい
#居場所 づくり中
#図書室 併設予定
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